ARMARIO MADURADOR DE CARNE INOXIDABLE INFRICO DRY AGED 1 PUERTAS MODELO AGB701MDA
Armario de maduración de carne con exterior de acero inoxidable y controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil. Incluye 1 barra carnicera.Capacidad 560 litros, temperatura +2 a +16ºC
ARMARIO MADURADOR DE CARNE INOXIDABLE INFRICO DRY AGED 1 PUERTAS MODELO AGB701MDA
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDA Inox de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada. Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas.
Este modelo de armario madurador de carne Dry Aging pertenece a la serie AGB. Tiene un acabado en acero inoxidable con puerta de cristal. Incluye 1 barra carnicera y 2 bandejas inox perforadas.
Sus características son las siguientes:
- Está fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304.
- El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos. Tiene uniones curvas para facilitar la limpieza.
- Con iluminación interior LED que llega a reducir el consumo energético entre un 80% y 90%, respecto a una bombilla tradicional.
- Tiene controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil.
- Aislamiento en poliuretano inyectado de alta densidad con 7,5 cm de espesor.
- Patas de acero inoxidable regulables en altura de 13 a 18 cm.
- Puerta con sistema de autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble bajo
emisivo + carga argón. - Burlete magnético de 4 cámaras efecto "cleanless" fácilmente desmontable.
- Sistema de refrigeración monoblock, con refrigerante R290 y ventiladores electrónicos.
- Evaporación automática del agua de desescarche sin uso de resistencia eléctrica.
- Estantes perforados de acero inoxidable.
Características:
Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDA | ||
Acabado | Acero Inoxidable | |
Capacidad | 560 | l |
Ancho | 687 | mm |
Fondo | 864 | mm |
Alto | 2.130 | mm |
Temperatura | +2º a +16º | C |
Potencia | 870 | W |
Puertas | 1 |
- Capacidad 560 litros.
- Potencia 870 W.
- Dimensiones son 68,7 x 86,4 x 213 cm.
- Nº Puertas: 1.
- Nº barras carniceras: 1.
- Nº estantes: 2.
- Temperatura +2/+16 ºC.
- Sistema de refrigeración monoblock, con ventiladores electrónicos.
El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne. Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses. El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar. En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante. La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente