ARMARIO MADURADOR DE CARNE INFRICO DRY AGED 1 PUERTAS NEGRO MODELO AGB701MDAB

ARMARIO MADURADOR DE CARNE INFRICO DRY AGED 1 PUERTAS NEGRO MODELO AGB701MDAB

El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB MDA B de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada. Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas.

Características

• El exterior está fabricado en acero galvanizado en color Negro.
• El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos. Tiene uniones curvas para facilitar la limpieza.
• Con iluminación interior LED que llega a reducir el consumo energético entre un 80% y 90%, respecto a una bombilla tradicional.
• Tiene controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil.
• Aislamiento en poliuretano inyectado de alta densidad con 7,5 cm de espesor.
• Patas de acero inoxidable regulables en altura de 13 a 18 cm.
• Puerta con sistema de autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble bajo
  emisivo + carga argón.
• Burlete magnético de 4 cámaras efecto "cleanless" fácilmente desmontable.
• Sistema de refrigeración monoblock, con refrigerante R290 y ventiladores electrónicos.
• Evaporación automática del agua de desescarche sin uso de resistencia eléctrica.
• Estantes perforados de acero inoxidable.

• Principales características

  Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDAB
  Acabado	Acero Galvanizado Negro
  Capacidad	560	l
  Ancho	687	mm
  Fondo	864	mm
  Alto	2.130	mm
  Temperatura	+2º a +16º	C
  Potencia	870	W
  Puertas	1
  Ref. AGB 701 MDAB

Especificaciones técnicas:

• • Capacidad 560 litros.
  • Potencia 870 W.
  • Dimensiones son 68,7 x 86,4 x 213 cm.
  • Nº Puertas: 1.
  • Nº barras carniceras: 1.
  • Nº estantes: 2.
  • Temperatura +2/+16 ºC.
  • Sistema de refrigeración monoblock, con ventiladores electrónicos.

El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne. Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses. El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar. En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante. La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente