PAELLERO PROFESIONAL DIGITAL ALTA POTENCIA 10,4 KWS MOD EHQ-04

PAELLERO PROFESIONAL DIGITAL ALTA POTENCIA 10,4 KWS MOD EHQ-04

LA DIGITALIZACIÓN DE LA LLAMA LA SOLUCIÓN DEFINITIVA AL PROBLEMA DE LOS ARROCES EN LA COCINA PROFESIONAL.INCLUYE PARAVIENTOS

El corazón del eHQ04 es nuestro quemador profesional, reconocido en el mercado por su potencia y durabilidad, fabricado en fundición con todas las virtudes y ventajas ya conocidas. Esta versión automática de nuestros quemadores, que también cuenta con control manual, es una innovación no comparable a otros productos en el mercado, por su sencillo sistema de programación y su sistema de combustión y control patentado. NO es un robot de cocina. Los robots de cocina asisten en la elaboración de una receta.

El eHQ04 reproduce fases de cocción con tres diferentes potencias (fuego máximo, fuego medio y fuego mínimo), con las que es posible realizar la cocción de cualquier arroz con los mismos resultados para los mismos ingredientes y proporciones, y por lo tanto, sin necesidad de la intervención de un experto en la elaboración diaria de arroces. Consigue la homogeneización/ estandarización de resultados, siempre iguales. La paella, y los arroces en general, son el plato más complicado de reproducir y elaborar de la cocina tradicional española, y el más popular de todos los platos que representan a España por el mundo. El eHQ04, una vez el chef experto ha definido la receta y la ha programado, la repite de forma continua desde el momento de la cocción del arroz, sin lugar a error y con los mismos resultados. La programación del aparato es muy sencilla, ya que se realiza desde un dispositivo móvil (teléfono o tablet) a través de una app muy intuitiva. Una vez el o los equipos estén programados, el usuario no puede cambiar accidentalmente la receta, lo cual proporciona seguridad en la misma reproducción. Por las pruebas que hemos realizado en restaurantes, el cliente ahorra una media de un 30% de caldo, y hasta un 40% de consumo de gas.

A diferencia de otros sistemas, no dispone de piloto de encendido, ya que incorpora el sistema patentado IDG (Ionic Digital Gas), que reduce el consumo de gas en un 5% adicional a sistemas clásicos con piloto y termopar. Sencillo de manejar y de fácil aprendizaje, requiere pocos conocimientos de cocina. Un operario puede producir hasta

15-20 arroces al mismo tiempo. Mientras se cocinan los arroces de forma programada, puede usar el tiempo realizando otras tareas en la cocina. Con este sistema los

escandallos de un arroz son precisos, y por lo tanto se puede obtener el precio de venta y su margen. No hay sorpresas o desviaciones